蒸し鶏シェリー酒のおいしいお店〜

北京料理聚鳳(しゅうほう) 外観お店のメニュー もくじ、進化継続中..カテゴリー別に分けて紹介しています。
品名クリックでその品の魅力をお伝えします。

各種メニューお持ち帰りできます

あなたの食卓が聚鳳に早替わり!おうちでプチディナー♪いかがですか?

1階の写真です

北京料理聚鳳(しゅうほう) 1階店内ゆったりと座っていただけます。
スペースを広くとってますのでベビーカー、車いすのまま入っていただくことができます。
丸テーブルも二つあるのでお膝の悪い方も一階で宴会ご利用できます

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

2階はお座敷

北京料理聚鳳(しゅうほう) 2階間仕切りして4部屋
オープンにすると最大で50人まで
宴会に対応できます
〜ゆったりとくつろいでいただけますよ〜

NEW プロジェクターとスクリーン
設置しました♪
KIMG0063.JPG

【おまけ】

聚鳳から歩いていける周辺施設のご案内です

2016年11月10日

やっちまった・・・

あ〜〜やっちまった

今お店のお客様にメルマガを書いてたのですが
戻るボタンに触れてしまい全部消えてしまいました><

ショック!

気分取り直して今日はブログを書きま〜す!

何事でもうまくいかないことって
たくさんありますよね

そういう時は
同じぐらい重要なプランBを持つこと
気分転換にもなるし
前向きに気持ちを切り替えることができます

そうして一旦違うことをすると
気持ちが整理されたり、
新しいアイディアが浮かんだり
かえってプランAも今度はもっと良いものができたりします

そんなわけで今日はですね〜
中華料理には欠かせない

【香菜(シャンツァイ】についてお話しようと思います

告白します!
僕ははっきり言って香菜が苦手でした

だってなんかカメムシのようなにおいなんですもん

でも最近、蒸し鶏や麻婆麺に入れて食べるようになって
そうすると明らかに
ないと物足りないんですよね

「画龍点睛を欠く」というやつです

それに香菜は
デトックスや風邪予防といったことにも
効果があるようです

(ここから)

・消化器系の調整

整腸作用や食欲の増進効果、消化の促進効果など消化器系の働きを整えるのに優れた効果を発揮します。また抗菌成分も含まれているので食中毒の予防としても使われます。

・デトックス効果

有害金属を体外に排出する効果があり、血行の改善や肌トラブルの予防にもつながります。

・鎮静作用

頭痛や偏頭痛、関節痛を和らげるのに有効な成分が含まれていると考えられます。薬に頼らず穏やかに症状を改善させたい場合には活用したいですね。漢方薬としても利用され、ハチミツと混ぜて咳止めとしても古くから行われていました。

・豊富な栄養素

カルシウム、鉄、カロチン、さらにビタミン群も豊富に含まれているので実は風邪にもおすすめの食材です。また抗酸化作用も高いのでアンチエイジングとしての効果も期待できます。

(ここまで)

それだけに、いろ〜〜んな国の料理に使われてます

よく耳にするところでは

「パクチー」(タイ)
「シャンツァイ」(中国)
「コリアンダー」(英語)
「インサイ」(韓国)

これらじつは全て同じものなんですよ

今ではスーパーでも手に入りますが
ちょっと前までは
中華街など、専門の八百屋さんにしか
置いてませんでした

僕らもよく南京町まで買いにいったものです
そんでもってぶらぶら余計な買い物までしちゃう(笑)

そんな香菜がよく合う料理といえば

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何といってもこれ

聚鳳自慢のしっとりジューシーな蒸し鶏!

そのあと
フカヒレスープ

シメに水餃子か中華おじやを食べれば
香菜尽くしが楽しめますよ

風邪予防にもいい香菜を
美味しい料理と一緒に摂って

寒い冬の到来を
ちょちょいと乗り越えましょう〜!

それでは今日も良い一日を^^


posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:38| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月30日

1000時間。これって何の時間?

おはようございます、中阪です。

徐々にですが、
タッチタイピングも上達してきました

タッチタイピングのソフトをつかってるのですが
1分間に打てる文字数が出てきて
それが今日更新しました♪

できる人にとっては
簡単なことなのでしょうが
僕にとってはこれが一番難航してます

まだまだ実践投入すると
カーソルが勝手に動いたり
いろんなところに当たって
見たこともないものが出てきたり・・・

それでも今日間違えまくりながらも
ここまで手元を見ないで打つことができました

今年の抱負に
タッチタイピングをマスターするとあげて
毎日コツコツと練習してきました

何か一つのことをマスターするには
1000時間投入しないといけないそうです

その人の向き不向きもあるでしょうが
やってみてあきらめる前に
「1000時間やってみたか?」と
自分にきいてみます

学習曲線というものがあって
なにかを習得しようと思ったら
この1000時間を境に
グンと成長するそうです

要はそこに到達する前に
辞めちゃう人がほとんどなんですね

だから、何かやりたいとおもったら

人と比較して焦ったりせず
自分の成長がわかる状態にして
(なんらかの形で数値で出せると成果がわかりやすいです)

それをしてる時の
ちょっとした楽しみを見つけて
そこにフォーカスするといいそうです

そうして楽しみながら
やってるといつの間にか
上達していってる感覚です

今も引き続き手元を見ないで
打ってるのですが
だいぶと慣れてきました

何かを始めるにはもってこいの秋
ずっとやりたいと思ってて
実現してないことがあるなら
今が一番いい時ですよ^^

思えば僕が一番最初に書いたPOP
パソコンで作ったり色々やってみたのですが
結局一番よかったのが
揚げそばのPOP

「アツアツあんかけ
揚げそばにトロリ
パリパリポリポリ
クタっとなったのもうまし
2度おいしい」

手書きで挿絵をつけた
このPOPで揚げそばがすごく出たんです

今ならこのPOPが
なぜよかったのかわかりますが
当時は他のPOPとこのPOPの違いが
わかりませんでした

情熱をもって続ければ必ず人は成長します


まずは行動してみること
そして楽しみながら
中断することがあったとしても
それを続けること

そうして1000時間を超えたころ
あなたは自分の成長に驚くと思います

DSC_0891.JPG

あなたのやりたいが実現しますように^^
応援しています!

中阪文雄


続きを読む
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:12| Comment(0) | POP | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月25日

ありがとう

おはようございます、中阪です

昨日はお店はお休みで娘とおもちゃ王国に行ってきました
僕は車の免許がありません。

大学時代に一度取得したのですが
中国に駐在員として行っていた頃に
うっかり失効してそのままという
なんとももったいないことをしてしまったのです

とは言え、運転したのってほんと
社会人になって数回で

車庫入れめっちゃ時間かかるし
先輩の車にぶつけるし(しかも新車)
一方通行車線で同じとこぐるぐるして
いつまでも会社に戻れなかったりと

さんざんでした
とことん車の運転向いてないなと
思い知らされたわけで・・・

ま、今日はそんな話ではなくって
どこまでいったっけ?

ああ、そうそう
おもちゃ王国いくのは今回が2回目
(もちろん電車で)

車がないと
まぁ〜不便です

片道おおかた2時間かかります
車を持ってる人に話すと
たいがい
「どうやっていくの!?」
と聞かれます

普段はほんと
交通の便のいいとこに住んでるので
何の不自由もないのですが

こういう時だけは
「車があればなぁ〜」って思います

普段普通で当たり前になってることって
感謝することってなくなりますよね

やなことがあって
「あ〜もう最悪・・・・」

仕事が全然進まない
子供や亭主が全然うごかない
ゲームのセーブデーターが消えてしもた(笑)

そんな時ちょっと考えてください

(ほんとに最悪?)

たとえばあなたには
健康な体があって
笑える家族がいて
車があって
仕事があって家があって
あたたかい食事や
寝るふとんがあって

生きてる

(なんだいっぱい持ってるやん)
そのことをちょっと思い出してみてください

あなたはたくさん持ってます
そのことに感謝してみましょう

「ありがとう」の言葉には
エネルギーがいっぱい詰まってます

それは言う方も言われる方も
気持ちいい魔法の言葉です

だから私たちは幸せ者です

毎日たくさんの人に
「ありがとう」が言えるんですから

考えてみてください
あなたは一日に何回
「ありがとう」を口に出して言いますか?

僕たちは毎日お客様に何回も言えるんです♪

「来てくれてありがとう」
「おいしいって言ってくれてありがとう」
「また来ますっていってくれてありがとう」

このお店を支えてくれてありがとう


聚鳳をこれからもよろしくお願いします^^







posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:05| Comment(0) | 店主の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月05日

うかうかしてると!?

こんにちは〜、中阪です

今日は台風が来るそうです
警報が出てたので。。。

朝、保育所に電話して
「迎えに行ったほうがいいですかっ!?」
といったら

「大丈夫です。」
と言われました〜

今日も親ばか炸裂でお届けします(笑)
この記事書き終わったら迎えに行ってきます^^

さて、台風も来てるせいか
この頃は少し寒く感じるときもありますね

季節の変わり目は体調くずして
風邪をひきやすいので
十分注意してくださいね(私)

もうね、10月ですよ
そんなこと言ってる間にすぐ

クリスマス、お正月と来てしまいますよ!
ほんと一年って早いですよね

さて年末といえば
忘れてはいけないお祭りがありますよね?

そう!忘年会です!!

一年の労をねぎらって
今年一年を感謝して
会社の発展を祝って。。。

もう〜なんだっていいから
野茂!ちがう。飲も!

そんなわけで忘年会の予約受付開始ですよ〜

DSC_0662.JPG

まだ早い?

ノンノンノン

(押さえる人はもうとっくに押さえてますよ)

いい日はすぐに埋まっちゃいます!
予定があるならすぐにお電話ください

忘年会ご予約専用ダイヤル↓
0782514473


posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 16:17| Comment(0) | POP | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月28日

なんかテンションあがるやん!

おはようございます、中阪です

今、外はけっこうな雨が降ってます
でもこのシトシトと降る雨の音も
集中するのにはいいそうですね

雑音が消えてとても静かです


料理においてもこの音ってのは
大事ですよね

ジャーって炒める音だったり
トントントンって切るおとだったり

はたまたお店の中で
ガヤガヤと楽しそうに
談笑するお客様の声であったり
活気があると料理も進んじゃいますよね♪

そう、音もまた
料理にエッセンスを加えてくれます

料理も五感で楽しむもの

目で見て、見た目の鮮やかさだったり

おいしそうな香りであったり

ジューッやジャッジャという音だったり

「あちちっ」「つめた〜」「やわらかぁ〜い」といった
触感や温度だったり

もちろん舌で味わう味覚であったり

それこそ体全体で楽しんでもらいたいです

そんな中、今回オススメしたいのが
グツグツと煮えたぎる四川土鍋麻婆です

DSC_0577.JPG

フタをあけた瞬間
「ブジュブジュブジュ!グツグツ」と
そして独特の香りがあたりに漂います

「なんかテンションあがるやん!」
そう言っていただいたお客様の声に
こちらもおもわず鼻が膨らみます(笑)


周りのお客様の食欲まで
刺激しちゃう
危険なメニュー(笑)

しかも辛いの好きなあなたのために
辛さも3段階ご用意しました

1辛
中辛
激辛

激辛はほんまに辛いです
なんせ「サソリの一撃」という
物騒な唐辛子を入れますので・・・

DSC_0606.JPG


少し手間のかかる商品なので
時間のある時に他の料理を楽しみながら
ワクワクと待っててくださいね^^


それでは最後に動画でグツグツ具合を楽しんでください
こちらをクリック↓

これからの季節にもってこいの
テンションあげあげ商品のご紹介でした^^




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:45| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月25日

秋にいいこと提案します^^

おはようございます、中阪です^^

だいぶ秋の様子が濃くなってきましたね
こないだも娘を迎えにいった帰り道

紅葉が色づきはじめてました
空を見上げるとうろこ雲
朝、深呼吸すると鼻から冷たい空気

気持ちのいい朝です♪
今もご機嫌で洗濯物を回しながら
書いてます(笑)

最近少しタッチタイピングも板についてきました
まだ手元を見ないでとまではいきませんが
ちゃんと打つべき指で打てるようになってきて
少し嬉しいです♪

新しいことを覚えるのっていいですね^^
秋、何か新しいこと始めませんか?

聚鳳でも
秋の看板作りました

DSC_0632.JPG

ちょっと前向きに気分が高鳴る秋、
いつもとちょっと趣向をかえて
シェリー酒と中華なんていかがでしょうか

シェリー酒はワインとブランデーを掛け合わしたもの
それもアンダルシアという地方でとれたものだけを
シェリー酒と呼ぶんです

貯蔵する段階で
アルコール度を調整して
酸化熟成させたりする度合いなんかによって

色も香りも違ってくるんですよ

しかも作る場所が海に近いとか空気が澄んでるとか
そういう条件でも出来がかわってきます

それゆえに相性という特徴がでてきます
例えばうちで扱ってるシェリー酒なら

フレッシュでドライな【フィノ】なら
エビ天にレモンを絞って食べたり
あっさりとした料理、食前酒にいいんです

そして【ラ・ゴヤ】
これは聚鳳の蒸し鶏と特別よく合います
このラ・ゴヤに関しては
蒸し鶏のために仕入れてると言ってもいいくらいです

そして【オロロソ】
最も特徴的で
茶色がかった色
熟成された紹興酒のような香り

中華料理の脂っこかったり濃い味付けに負けない
そうですね、
焼きそばや麻婆豆腐と一緒に飲んで欲しいお酒です

感動的でぜひ体験して欲しいのが
中華を食べたあとのあの
お口の中の油っ気・・・

オロロソを口の含むと
ホントきれいにザッと洗い流されるような感覚!!

お口の中をスーパーリセット!
さあ、次の料理楽しも♪♪

そんなお酒なんです

そして【クリーム】
これはオロロソをすこし甘く飲みやすくしたもの
特に女性の方にオススメです

料理のシメにデザートと一緒に
楽しむといいですよ

さあ、そんなシェリー酒
アルコール度は高めなので
あまりたくさんは飲めないと思います

そこでこの小皿料理と一緒に
ゆっくりとおしゃべりしながら
色々楽しんでもらえたら嬉しいです^^

ちなみにこの看板にでてる
春巻き(小)
エビマヨ(小)
カラアゲ(小)
おつまみアゲワンタン

なんかだと
【フィノ】か【ラ・ゴヤ】がオススメです^^

【ラ・ゴヤ】ならこの
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蒸し鶏ハーフもお忘れなく〜

それでは今日もいい一日を^^



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:57| Comment(0) | POP | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月18日

ありがとうをありがとう

おはようございます、中阪です

明日は敬老の日ですね
前はあまり意識もしなかったのですが
最近よく気になるのは年のせい!?(笑)

僕もおじいちゃんっこだったので
おじいちゃん、おばあちゃんの影響力って
大きいとおもいます

影で支えて
受け入れて
見守る

人間が豊かになるための
原点を教えてくれるんですよね

こんなことがありました

信号待ちをする
おばあちゃんとお母さんと子供

赤の信号に向かって走り出す子供
(もしかしたらちゃんと前で止まって
わかってるところを見せたかったのかな)

でも急に走り出したので
当然お母さんは声をかけます

「走っちゃだめ!いつも言ってるでしょ
信号の前で止まりなさい!」

そしたらおばあちゃんが
へこんでる子供さんの手をそっとつないで
「一緒に渡ろうね」

そしたらお子さんは
青になったらピンっと手をあげて
「おばあちゃん早く!」
と手をひっぱってあげてました

何気ないことだけど
ほほえましい光景でした

そんなおじいちゃん、おばあちゃんに
普段は照れくさくって言えないけど
「ありがとう」を伝えるきっかけが
敬老の日ですよね

いつも見てくれてありがとう

遊んでくれてありがとう
(老体にムチうって)

いつも支えてくれてありがとう

聚鳳ではそんなステキな家族の写真を
切り取って飾りたいので

似顔絵を募集しています^^

ご協力いただいた方には
お子さんにはごほうびに杏仁プリン

そしてイベントが終われば
撮った写真はフォトスタンドに入れて
プレゼントします

近くにいなくても
似顔絵や写真、送ってあげたら
すごく喜ぶと思いますよ

あなたたちファミリーの
ステキな笑顔を待ってます

DSC_0568.JPG
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 06:41| Comment(0) | POP | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月11日

感謝の気持ちが自然と沸いてきますよ(笑)

おはようございます^^中阪です

ご存じない方も多いと思いますが
私は初めからこの道(中華料理)を
目指していたわけではありません

大学を卒業してから
アパレル会社に就職、
中国で生産管理の責任者として
駐在員の仕事をしてました

当時そこはかなりのど田舎で
田んぼを耕すのにまだ
水牛がうろうろしてたようなところです

一度ジョギングしてたら
水牛が後ろから走ってきて
めちゃめちゃあせって
田んぼの中に緊急避難したこともありました。

その水牛ははやく村のおうちに帰りたくて
走り出しただけで
別に襲おうとしたわけではなかったようです

これが「犬のポチ」なら
なんともなかったのですが
相手は自分よりはるかに大きな水牛
焦る気持ちわかります?

飼い主のおじいさん
自転車に乗りながら
水牛を繋いでるひも握ってました

そりゃ走り出したらとれるよねw

むこうにすれば
「こりゃ!ポチ。走るでない」
って感覚なのでしょうか

そんなエピソードもありながら
まぁ、楽しく?駐在員ライフを過ごしてたわけです

そこからどうしてこの世界に入ったのかということは
過去にこの記事に書いてます↓
今日はその中で
さらに衝撃的だったことをお話しします

あれは、日本から来た上司と得意先の方を連れて
現地のお寺を訪れたときのことでした・・・

向こうはとてもとても広いので
お寺までの道中、
それはそれは長い道のりを歩きました

その時
参拝の道の横には
参拝客を相手にした
たくさんの露店が並んでたわけですが
その中のひとつに食べ物屋さんがありました

そのテーブルの上には
今でも鮮明に覚えてるのですが
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」

その隣を見ると
他にうさぎや
洗面器のような中には魚

それと同じ扱いで
まるで本日の目玉商品!と言わんばかりに

「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」

え。。。まさかそこから?

もちろん怖くてそのお店には入らなかったんですが
かなりの衝撃だったのを覚えてます
(もう20年以上前の話なので、
今はそんなことないと思いますよ、たぶん・・)

でもね、ふと考えました
僕らも毎日普通に
豚肉や牛肉食べてるんやなぁ〜と

これも加工される前は当然
・・・・の姿なんですよね

まぁ、そんなこと考えたら
何も食べれなくなっちゃうので
深く考えないでおきましょう

それでも僕らは
さしの入った塊の肉を見たら
「おいしそう〜〜」って思いますよね

いいんです!それで
うまいものはうまい!!

だから色んな生産者や
加工業者の方々に感謝しながら

おいしい状態だけを見ることができる
今の環境をありがたく思いましょう

そんなわけであなたにも
この状態でお届けします(笑)

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丸ごと一羽からさばく
しっとりとジューシーな聚鳳の蒸し鶏

おいしいのには訳があります




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:27| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月10日

求む、やる気のある若者

おはようございます^^中阪です

お盆も過ぎ、お店も少し静かになりました。
こんな時だからこそ
次のことを考えなくてはいけません

これから少し、お店の強化に入ります
そこでまず、いつもこのブログを見てくれているあなたに
このことを伝えるのが一番だと思い投稿します

新しく厨房スタッフを募集します

私たちと一緒に
お客様を笑顔にしたい方はいませんか?

今、お店は結構忙しいです
今のスタッフもほんとめっちゃよく動いてくれてます

それでもピーク時には
お客様をお待たせしてしまうことや
不便をかけてしまうこともしばしば

大切なお客様にもっと円滑にお料理やサービス、
聚鳳を楽しんでもらいたいので
今回私達と一緒に働いてくれる方を募集します

ただし、時給や条件だけでお店を選ぶ方はお断りします
でもやりがいを求める方は大歓迎です

意欲があるなら
仕事はどんどん任せていきます

もちろん皿洗いや仕込み、掃除など
基本的なことを十分こなせた上でのことですが

私たちはチームです
一番大事なことはみんな一丸となって
お客様にいいサービスを提供すること

そのことを分かった上で
お店と一緒に自分を成長させたい人を募集します

もう一度言います
私達と一緒にお客様を笑顔にしたい人を募集しています

ここで働きたい!と思ってくれた方は

営業時間の間に
078−251−4473までお電話ください

お昼だと1時半から2時半くらい
夜だと8時以降ならゆっくりお話しできると思います

あなたの思いを聞かせてください



posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:04| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月09日

毎日が充実してると感じる方法

おはようございます、中阪です。
昨日錦織選手マレーに勝ちましたね!

ついにベスト4!

ちょうど昨日お客様にアンケートを書いてもらった中にも
「マレー戦、おめでとうございます」と書かれてました(笑)

なんだか勇気もらいますね
自分のことのように嬉しいです

勝った後の小さなガッツポーズ
ゴールはまだここじゃない
先を見てる人ってのは顔をみるとわかります

がんばれ!錦織選手
僕も頑張る!!

さて、そろそろ秋の気配を
間近に感じるようになってきましたね

秋と言えば食欲の秋
せっかく夏に厨房で汗をかいて減った体重も
あっという間に戻ってしまいそうです(笑)

どれだけ忙しくても
運動の時間はちゃんと確保したいものですね

最近僕の朝は早いです
前もけっこう早かったのですが
それはやらなくちゃいけないことがあったからで

「起きなくちゃいけない」感があったんですね

でも今は
自分に余裕をもつために早起きをしてます

「年とったから朝早いねん」とは言わないでね(笑)

あなたにとって豊かと言えばなにを想像しますか?
私は「選択肢がたくさんあること」
だと思います


今の生活が自分が望んで選択したものなら
それはどんな環境であっても
気持ちは豊かなんじゃないでしょうか?

要は自分で選んだということが大切

人のせいにしたり環境のせいにして
「仕方がない」と考えてると
そこに選択の余地ってないですよね


今の環境を受け入れたら
改善策はあります

たとえば時間が足らないと思ったら

早起きをする
仕事をふる
効率よくする

ということしていけばいい訳です

ただ毎日を過ごすのではなく
どうすればもっと良くなるか

その選択肢をいつも探してみましょう

今日の話があなたの役に立てたら幸いです




posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:32| Comment(0) | 店主の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする