蒸し鶏シェリー酒のおいしいお店〜

北京料理聚鳳(しゅうほう) 外観お店のメニュー もくじ、進化継続中..カテゴリー別に分けて紹介しています。
品名クリックでその品の魅力をお伝えします。

各種メニューお持ち帰りできます

あなたの食卓が聚鳳に早替わり!おうちでプチディナー♪いかがですか?

1階の写真です

北京料理聚鳳(しゅうほう) 1階店内ゆったりと座っていただけます。
スペースを広くとってますのでベビーカー、車いすのまま入っていただくことができます。
丸テーブルも二つあるのでお膝の悪い方も一階で宴会ご利用できます

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

2階はお座敷

北京料理聚鳳(しゅうほう) 2階間仕切りして4部屋
オープンにすると最大で50人まで
宴会に対応できます
〜ゆったりとくつろいでいただけますよ〜

NEW プロジェクターとスクリーン
設置しました♪
KIMG0063.JPG

【おまけ】

聚鳳から歩いていける周辺施設のご案内です

2017年06月17日

あなたはいくつ知ってますか?卵の真実

先週、おうちの掃除をしてたら
なつかしいものが出てきました

調理師免許を取得するのに
猛勉強したときのノートです

DSC_2010.JPG

おはようございます、中阪です

実は調理師免許がなくても
飲食店をすることはできます

営業許可さえあれば

でも、やはりあるとないのとでは
知識や心構えに大きな差があります

それでいっちょ取ってみるか〜と
軽い気持ちで受けたのですが

一回目は見事に撃沈w


一年後にリベンジのために
猛勉強した思い出のノートです

食文化概論や食品衛生法、衛生法規など
いろんな項目があるのですが
やはり一番楽しかったのは調理理論

そして調理理論のなかでも
けっこう頻繁にでてくるのが
卵の関すること

へ〜〜〜、ほ〜〜そうなんだと
関心しながら勉強したのを覚えてます

今日はそれらをトリビアとして
みんなとシェアしたいと思います

【卵の豆知識】
卵は卵白と卵黄でその成分ぜんぜん違う

卵白は90%が水分でできていて
残りのほとんどがタンパク質

卵黄は卵白よりも
タンパク質、脂質、鉄分、ビタミンA、ビタミンB1などの
栄養がたくさんあって消化、吸収もいい

卵白はアルカリ性食品で
卵黄は酸性食品

固まる温度は
卵白が70〜80度
卵黄が65〜70度

この温度差を利用して
いろんな調理方法ができました

たとえば、温泉たまご
65度くらいの湯の中に30分ほどつけておくと
卵黄は固まって、卵白は半熟状態にできる

半熟たまごは
沸騰してから3分以上で半熟卵に
12〜13分で固ゆでたまごになる

ちなみにうちでベストと思う
半熟たまごは時間は
沸騰して7分

15分以上加熱しちゃうと
卵白の中のイオウが
卵黄の鉄分と結びつくことで
卵黄の表面が緑色になってくる

茶碗蒸しや玉子豆腐のなんかは
沸騰させないように90度以下の温度で
加熱すると、【す】がたたない

卵黄にはレシチンという乳化する成分があって
それを利用してマヨネーズは作られる

卵白だけを泡立てるとふわふわのメレンゲができる
この泡は油に触れると壊れやすいから
脂肪分の多い卵黄は入れちゃダメ

いろいろと書きましたが
要はたまごってとっても優れものってこと!

よくお父さんが言ってました
「貧乏人はたまご食え」

お父さんの小さい時から
たぶんずっと言われてきたことなんだと思います

言葉は悪いけど、言いたいことはつまり
たまごはいつでも安くって
とても栄養価が高いから元気が出るよってこと

よく炒り卵やスープ作って飲んでたなぁ
ネギたくさん入れて

今日はそんな元気がでるたまごのお話でした^^
今日もまたい〜〜い天気です

今日も仕事ですけどね〜〜(笑)
予約もたくさんで
今日も忙しくなりそうです!!

そんでもってお仕事終わったら
今日は娘の誕生日パーティーをするんです♪

それでは、今日もまた一日。
はりきっていきましょう〜〜!!!!

P.S
聚鳳で人気の卵料理はこれ↓



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:59| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月16日

もしかして、これって。。。

「まさかね。。。」
そう思いながらも
ついついそっちに目が行ってしまってました

おはようございます、中阪です

昨日いつものように
HAT神戸で走ってました

すると、海沿いの柵の前に
靴が置いてあるんです

(やだな〜〜、まさかなぁ)

恐らくこれを見たほとんどの人が
同じことを考えるんじゃないでしょうか

でもね、この思い込みというのは
必ずしも事実と同じとは限らないんですよね

そうかもしれないけど
違うかもしれない

そうやって自分の思い込みに
警鐘を鳴らすことが
必要なことって日常でもたくさんあります

今回でも

ただの酔っ払いが暑いといって
靴を脱いでいったのかもしれない

急に裸足で歩いてみたくなったのかもしれない

単に古い靴を捨ててった。とか?

今回の事実がなんであるかは確認できませんが
そうであると決めつけちゃうと
無駄にエネルギーを消費しちゃいます

例えば、
彼女が喫茶店で誰か知らない男性と
楽しそうに話をしてるのを
目撃した

でもそれって
上司かもしれないし、
得意先かもしれないし
いとこかもしれない

勝手な思い込みは
時間とエネルギーを浪費するだけです

人は自分が事実だと思い込んだものに
反応します

それがあってようと間違っていようと
です

今回の靴のことでも
そんな不確かなことに気をとられると
せっかくの楽しい朝の時間がそがれてしまいます

疑いや思い込みは
時には必要なこともあるでしょうが

あまりにその考え方のクセがつくと
要らぬことに時間とエネルギーを割かれちゃいます

そんなことよりも
今しないといけないこと
今解決すべき問題に集中するほうが
ずっと楽しいし、有意義ですよね


ま、自分への戒めも含めて書いてみました

今日もいい天気ですね、
あなたは今日
どんな楽しいことを考えて行動します?

それでは、今日も一日
はりきっていきましょう〜〜〜!!!!!

P.S

そうは言ってもこの日はずっと
チラチラと海の方に目が行ってしまいました

修行が足らんなぁ〜(笑)


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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:55| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月15日

あれって実際どうなるの?

お店コマーシャルを見るたびに気になるんです

たぶんあなたも考えたことが
あるんじゃないでしょうか?

「増毛した髪って伸びてきたらどうなるの?」

おはようございます、中阪です

いや、別にどうこうしようって
話じゃないんですよ

ただの素朴な疑問です

それでね、やっぱりいつまでも気になるので
調べてみました

結論からいうと。。。

やっぱり伸びてきたら浮いてくるんですね
増毛して結んだところから
伸びたぶんだけ浮いてくる

ちょっとどんなんになるのか
見てみたい気もするんですが(笑)

ただ、各社そのフォローはしてるようで
専門のカット屋さんであったり
その会社のそういう部門でまた根本の方まで
着けなおしてくれたり

大体一か月を目安に通えばいいとのことなので
普通にカットしに行くのと変わらない
そんな感じの説明でした

でもね、よく考えるとここで一つ言えるのは

お試し増毛でもなんでも
一度やっちゃうと
カット屋さんにしろ、サロンにしろ
提携してる傘下のところを利用するしかない

いわば「秘密を知ってる場所しか利用できなくなる」
という選択肢が狭まるわけですよね

悪い言い方をすれば
「束縛される」

いい言い方をすれば
「保護下に置かれる」

でもここで悩みを持ってる人にとっては
安心というのが何よりの強みになるので

ちなみにそのメンテにかかる費用は
目安として一本10〜20円だそうです
結構高くつきますよね^^;

まあ、
良く出来てるなぁというのが感想です

僕はいつも丸坊主だし
カットも切った髪の毛を吸引してくれる
優れもののバリカンを使ってるので
超ラクチンです

なので今伸ばせばどんな状態なのかわかりません
もしかしたら年齢的にもけっこうきてるかも。。。

でもま、当面は考えないようにしてます
大学生の時、一度だけ
髪の毛伸ばしたことがあるんですよね

その時は毎日セットに40分くらいかけてましたよ
実はくせ毛でクリンクリンになる

そんなこともあって
今はこんな風ですが

いつか伸ばして、髪のオシャレもしてみたいな
その時になんて言うかはもう決めてるんです

「錦織圭みたいにしてください!」

難儀な客やなぁ〜〜(笑)




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:23| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月14日

あれ?こんなところに

「あれ?ここいつの間にかお店変わってる」

おはようございます、中阪です

先日、自転車で岩屋駅の前を通った時のことです
ちょっと前まであった鮮魚居酒屋が閉店して
24時間営業のフィットネスジムに変わってました

飲食店ってのは新規参入がしやすく
そして続けるのが実はとても困難な業界です

統計では3年以内に閉店に追い込まれるお店が
実に8割!

脱サラしてお店しようかな〜なんて思ってる人は
よく考えてください

継続していくためにはかなりの努力が必要ですよ

そんな中、聚鳳は
お客様のおかげで39年間も商売させてもらってます
ほんとありがたいことです

このお店も一度オープンして間もない頃に行ってみました
たぶん、オープンから3か月経った頃だったと思います


鮮魚居酒屋をうたってるお店に
お客さんが入ってないと
「ネタ大丈夫か?」と心配になっちゃいます

先日通天閣で串カツを食べにいったときでも
流行ってるお店と流行ってないお店っていうのは
外から見たときに一目瞭然

せっかく食べにいったお店で失敗するの嫌だから
混んでるお店、美味しそうなお店ほど
お客さんって集まります

なので、お店の活気というのは
ほんと重要です

それは外の看板やメニューであったり
従業員の元気の良さだったり
厨房でジャカジャカと鍋を振る音だったり
お客様が楽しそうにお食事してる様だったり

色んなところを見て
人は
「このお店良さそう」と感じるのです

お客さんのことを考えたら
やれることなんていっぱいあります

その一つずつを毎日丁寧に
一歩ずつこなしていくことが

大切です

今日、あなたは何を積み重ねることができましたか?
一日を振り返ってみて
「今日はこれができた!」
「今日はできなかったから、明日はやろう」

ささいななことでも
目標を作って、それを達成することを
毎日の習慣にしましょう

それだけで一日がずっと楽しくなりますよ

P.S
24時間のジム「ジョイフィット」
今なら8月まで会費安いのよね
申し込み明日までだけど、悩むわぁ〜(笑)



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 06:20| Comment(0) | 店主の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月13日

疲れを落としてきました!

いやぁ〜、満喫しました!

おはようございます、中阪です

昨日はお店はお休みで
僕は初めて世界の大温泉スパワールドに行ってきました

なかなかよかったですよ
初めにプールでみんなで遊んだあと

男湯、女湯に分かれるのですが
どうやら月替わりでテーマとなるお風呂が入れ替わるそうで

今月
男湯ーギリシャ風呂
女湯ーアジア風呂
でした

入った瞬間こーんな光景が広がって
「おおおおお〜〜〜!」

PANqvb.jpeg

すんばらしい!

すんばらしいだけに。。。
真ん中の台座に
おいちゃんがデンと座ってたのは
「あ〜〜〜もう」でした(笑)

そのほかにも
青の洞窟やフィンランド
スペインやローマと
それぞれ趣のあるお風呂で十分に楽しめました

それぞれにしっかりとしたコンセプトがあって
その土地にあったお風呂やサウナ
これ考えた人はかなり頭ひねったんだろうなぁ

結局
プール→お風呂→プール→お風呂と
7時間の滞在
流れるプールは10往復以上しました

でも、ほんと子供たちの笑顔が
たくさん見れたので
よかったです^^

リラクゼーションのブースもたくさんあって
ああぁ〜〜ここでのんびり寝ていたい。。。
「早くプール行こう!」と手を引かれて
それはかないませんでしたが(笑)

疲れた心と体を癒すには
もっとこいの場所でしたよ

もし機会があれば
ぜひ行ってみてください^^
リフレッシュできますよ

今日もいいお天気ですね

それでは、今日も一日
はりきっていきましょう〜〜!!

P.S
もっと近場で心とお腹を満たしたなら
聚鳳がいいですよ♪


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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:08| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月12日

直立不動のお兄さん

なにかがおかしい
カメのエサを買いに
自転車でコーナンまで行った帰り道

そのお兄さんはいました

yo03.jpg

おはようございます、中阪です


朝からカメのアンガスが
後ろでガサガサとエサの催促をしています

昨日でエサが切れたんです
もうしょうがないから
ご飯つぶやバナナをちぎって
やったりしたのですが

いつまでも首をのばして
もっとくれ〜もっとくれ〜と
うるさいんです

しょうがないから
休憩時間の間に
コーナンまでエサを買いに行くことにしました

自転車で片道20分くらいの道のりです

その帰り道のことです

遠くの方で道路わきに立つ
1人のお兄さんを発見しました。

そのお兄さんは角刈りで
自動車の整備工場の青い作業服を着ていました
胸にはMetsのロゴ

「あれ?あの人なにしてんやろ?」
けっこう遠くの方から見てますが
一向に動く気配はありません

まったく微動だにしないんです
その視線の先を追っても
これといって何もない

近づくにつれ
「あれ?これもしかしてパネルか?」
横までいったら薄っぺらなのかもしれない

そうして、その前まで行ったときです!

急に深々とおじきしたんです
「うわ!!!びっくりした!」

ええぇ〜〜〜!?
なになに?誰におじぎしたん?
車、信号二つ向こうにしかおらへんし
けし粒みたいやん!

ず〜〜〜〜っとお見送りしてたんですね
見えなくなるまで

ほんとあっぱれなくらい直立不動でした

向こうから見てるかどうか
じゃないんですよね

一期一会
感謝の気持ちでお見送りする
その精神はとても大事だと思いました

今日はお店お休みもらってます
これからみんなで温泉プールに行くんです♪

それでは、今日も良い一日を^^

P.S
カメのエサ、お徳用につられて
大きいサイズ買ってしまいました
一年分くらいあります。どうしよう・・・



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:27| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月11日

い〜〜もん見つけちゃった♪

おはようございます、中阪です

昨日は娘の運動会で
キラキラ113が謎が解けて
満喫してきました(笑)

その帰りには頑張ったご褒美にと
近くの商店街のお祭りにいって
縁日でけっこう色々と買いました

その中でとってもなつかしいものを見つけて
思わず買ってしまってんです!!

それがこれ↓

_20170611_082544.JPG

おばけけむり!!

昨日の縁日ネタに続いて
昔はよくこれで遊びました^^

指先からけむりが出るんです
同世代の方だったらわかりますよね!?

なつかしいなぁ〜^^

今日お店にいったら
子供たちにマジックとして披露します(笑)

そして今日頑張ったら明日は休み!!
僕はこのメリハリって大事だと思うんですよね

やるときゃやる!
遊ぶときは遊ぶ!
休むときはおもいっきり休む!!

そしてまたしっかりとチャージして
一週間がんばる!

これをできないと生産性がガタ落ちて
省エネモードにはいり
だらだらと仕事してしまします

一度そうなるとモチベーションも下がって
結局のところいい仕事はできません

だから今日一日を全力で毎日楽しみます(^^♪

それでは、今日も一日
元気にはりきっていきましょう〜〜〜!!!



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 08:45| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月10日

ところてん

ふと昔のことを思い出しました
それはよく行っていた駄菓子屋での思い出です

おはようございます、中阪です

僕が小学生の頃、近所に駄菓子屋があってよく行ってました
100円のおこずかいを握りしめて

僕は貯めるということが苦手だったので
大体その日に使い切ってしまいましたが(笑)

それでも、100円あればそこなら
けっこう色々買えたんです

僕のお気に入りは
チェリーのお餅みたいのと

紐つきの飴
先にはイチゴ風の三角形の飴か
ミカン風の少し大きな飴がついてます
紐をひっぱって当たりのミカンの飴が動いた時にゃ
一日ごきげんでした(笑)

そしてもう一つが
その場でむにゅーって出してくれる
ところてん

172025701_624.jpg

そのぶつっとした食感
夏につるつるっと食べるのどごし?
独特なところてんの香り
その三杯酢のところてんの味は
思い出すと今でも鮮明に口の中に甦ります

一度、友達のOくんが遊びに来た時のことです
僕は行きつけのお店とばかりにそこに招待しました

そこでそのところてんをふるまった(笑)のですが
Oくんは割といい家庭で育った子でして
口に合わなかったようで

一口食べて「美味しくない、行こ」
と先に出ていってしまいました。

僕も慌てて
その時初めて頼んだところてんを残したまま
駄菓子屋さんを去ったのです

自分がおいしいと思ってたところてんを
美味しくないと一蹴されたのも凹んだのですが
それよりも食べ残したことに当時とても後悔しました

それはそれまでに養ってきた
「出されたものは残さず食べる」という価値観に
よるものだったのでしょう

これについてはその家庭環境によって
「自分が納得したものしか口にしない」とか
「必要な分以上には食べない」とか

その価値観は様々なのかもしれません

ただ、僕はそういう価値観で
それは今でも根付いています

なので子供が食べきれなかった分とかも
ぜ〜〜んぶ平らげてしまおうとするので
ダイエットは難航します(笑)

だから今は外食するとき残すと悪いので
子供を先に食べさせて残る分を見越してから
自分の分を注文したりします(笑)

でも、もしあなたが聚鳳に来て
(頼みすぎちゃったな、食べきれないや
どうしよう)と思ったら

僕のように無理に平らげようとしなくても

持ち帰りの折をご用意できるので

遠慮なく気軽にスタッフまで声をかけてくださいね

それでは、今日も一日
はりきっていきましょう〜〜!!!

P.S
あとちょっと入りそうだけど
一人前は多すぎるんだよな〜って時は
こちらにちょうどいい小皿料理があります↓


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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 04:12| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月09日

レベルアップってやっぱ楽しい〜

「モンスターハンターやって!」

たま〜に思い出したように娘がこう言います

おはようございます、中阪です

モンスターハンター、通称モンハン
ゲームの名前なのですがご存知ですか?


一時期とてもハマってしまって
夜通しやってることもありました

3.jpg

オンラインのゲームで
仲間と協力しあって強大なモンスターをやっつける
というものなのですが

その世界観が好きで
よくその世界に出かけに行ってました(笑)

チャットするためにキーボード付きのコントローラーを買って
それで僕は初めてタイピングを練習しました

その時はもうメキメキ上達しましたよ(笑)

今はもうオンラインしたりする時間もないので
それに時間を費やすことはありませんが

一度CMでそのゲームを見て
それを見せてしまってから
恐竜やドラゴン好きな娘は一発で気に入ってしまったようです
さすが僕の子(笑)

このゲームがなんで好きなのかというと
そのモンスターの生態やリアル感

今までめっちゃ脅威で怖かったのが
弱って足を引きずって巣に逃げ帰ろうとするときの
「おっ!やった、もう少し」感(笑)

それを成し遂げるために
それそれが協力しあって自分の能力を発揮するとこ

同じモンスターを倒すのでも
一緒に行くメンバーの考え方や行動で
ほんとガラッと難易度が変わります

武器や装備がどんなに良くっても
それを操作する人間が未熟だと
まったくの足でまといになったりします

ここでもやはり自分だけじゃなしに
周りを配慮して協力することが
成功のカギになってました

今はその主人公をちゃんと自分自身に置き換えて
自己をレベルアップさせることに
時間と労力を費やしてます

このRPGは最高にやりがいがありますよ
自分の中で
レベルアップのファンファーレ
鳴らしましょう

P.S
今でもCMとかでモンスターハンターの音楽が聞こえると
ついつい反応してしまいます(笑)



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:09| Comment(0) | 店主の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月08日

あれ?なんやこれ、ウソやろ!?

ぜんぜんあかん!

おはようございます、中阪です

先日のことです
晩の仕事に向けて
娘を自転車に乗せてお店に向かう
いつものパターン

でもこの日はいつもとは
違ってたのです

娘を後ろに乗せて
「さあ、行こう!」と思ったその時

(あれ?ない。。。)
電動自転車の充電池がぽっかりありません

しまった!
昨日充電して部屋に置いたままやった

でも、もうお店の時間も迫ってるし
また取りに帰る時間もない

下りやし、まあ別になくてもいけるやろ

「さあ、行くで!」

。。。


。。

あれ?おかしい
鍵かけたままやったか?
そんなわけないよな

動かん、まったく

めいっぱいこいでようやく
前に進みました

は!!くっ。。。

立ち漕ぎしてやっと進んだのに
目の前にはまあまあの坂道

無理!

いつもは電動だから
ここに坂があることも意識してないくらいだったのに
今はおおきく前に立ちはだかってます

降りる、全力で押す、乗って、また立ち漕ぎ

うぉぉぉぉぉ、すすめぇ〜〜〜。。

そんな感じでようやくお店に到着
最初の15分くらいは
心臓がばくばくいってて
仕事が手につきませんでした

あとで考えたらこれ
絶対取りに帰った方が早かったな

慣れてしまうと
それがどんなに便利かって忘れてしまいがち
なくても大丈夫なんて思ってても

いざ、ほんとにないと
その大切さってひしひしと感じるものですね

ごめんな、電動自転車
いつもありがとう
(そもそももっと余裕もって
行動せえって話やね、すんません)

今日はそんな僕の失敗談でした
みんなも気を付けてくださいね〜

それでは今日も良い一日を

追伸:
昨日のお客様は
毎日ポートアイランドの橋の
あの坂を、普通のママチャリで

電動自転車かと思うくらい
ぴゃーーーーーーって走り去ります

「まだまだ若いもんには負けんよ」
完全に脱帽です〜〜



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:16| Comment(0) | ブログ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする