2017年06月24日

こわいのは好き?きらい?

寝汗びっじょり

内容は思い出せないけど
久しぶりに怖い夢を見ました

おはようございます、中阪です

思い出したくないものって
頭は消去してくれるそうですね
今回はその恩恵を授かることにします(笑)

映画とかでも
ホラーもんとか怪談、
心霊ものってのはほんと苦手で

そのクセ、見たがりなんで
始末が悪いです

これから暑くなってくると
ホラーもん、心霊ものが
テレビでもよくやるようになりますよね

一旦見てしまうと
最後どうやるのかが気になって気になって
結局最後まで見ちゃう

そんでもって最後スッキリ終わらなかった日にゃ
(大体スッキリしない終わり方するもんなんだけど)
ずっともんもんするんですよね〜

「呪怨」や「リング」なんて見たときは
机に下。:(;゙゚'ω゚'):
部屋の隅っこ。:(;゙゚'ω゚'):
テレビのザーーーーーッ!!!
:(;゙゚'ω゚'):

見たときよりその後の
一週間のが大変なので
できるだけ見たい誘惑を抑え込むようにしています

呪怨なんか
メイキングの映像があったので

メイクする前の普段のあどけない表情を見て
あの子はこの子
あの子はこの子
あの子はこの子

と言い聞かせるために
メイキング映像の方のが何回も見ましたよ(笑)

あなたは今までで見た中で一番怖かった映画ってなんですか?

僕は「ブレアウィッチプロジェクト!」
あの臨場感が半端なくって
入り込んでしまうんですよね〜

画面の外から見れない

昨日アルバイトの子が
「こども使い」見てきたと聞いて
久しぶりになんかそんなの見たいと
ウズウズしてしまいましたーー

ちょっと、娘があそぼあそぼとせっつくので
今日はこの辺で〜^^
ファンタジーの世界へ行ってまいります(笑)

それでは。今日も一日
はりきっていきましょう〜〜!!!!

P.S
ひんやりしたいなら
僕はこっちのがいいです↓


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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 09:09| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月21日

ハードルを下げてくれた一言

「ガタッ」
今日は何を書こうかと机の前に座っていました。

すると、後ろから音がしたんです

おはようございます、中阪です
振り返ってみるとそこには・・・

カメのアンガスが
水槽のフタを自分の頭で押し上げて
水槽から半身乗り出した状態で
こっちを見ていました

「ごはんまだ?」

はいはい、先にあげますよ
おかげで書くことできたし(笑)

そろそろ大きい水槽に替えないといけませんね

朝一から脱線してしまいました^^;

今日はね、高校生の時のことで
ちょっと思い出したことを書きます

僕は高校は東灘高校といって
そんな賢い高校ではないのですが
そこそこ?なとこでした

通学は大体電車と歩きで
やっぱ一時間くらいかかったかな

校門のすぐそばには
モロゾフの工場があったんです

モロゾフといえば有名なお菓子の会社で
そこのお菓子は美味しいのですが
この工場の前を通る時は

廃棄するものの臭いかな
なんだかくさ〜〜い臭いがして
いつもその直前で
「はぷっ」って
息を止めて通り過ぎてました(笑)

小学校、中学校とそんな勉強ができたわけでもなく
しょっちゅう居残り勉強させられてた僕なんですが

高校二年の時
ある先生の一言がきっかけで
見方がガラッと変わったんです

その先生は体育教師で
普段は教壇にたつことはあまりありません

この時も病欠の先生の代わりでした

その先生がこう言ったんです
「おまえたち、勉強勉強って大層に思ってるけど
学校のテストなんか、ちょっと本気だしてやれば
すぐに平均80くらいとれますよ。一回本気でやってみぃ」

え?平均で80点?
うそやろ?下手したら30点とかもあった(笑)
僕にとってそれはすごい数字でした

そうか、やればできるんか
う〜〜〜〜ん、やってみるか

そんな感じでその時のテスト
超頑張ったら本当に平均80とれたんです!

嬉しかったなぁ
それからです。勉強も楽しいなって
思えるようになったのわ

遅いけどね(笑)

高校生って多感な時なんで
ちょっとした言葉にも影響うけますよね

僕は卓球部やって
はっきりいってそんなうまくはなかったんですよ
良くて3回戦まで、そんなレベル

ほかのみんなはうまかったけどね

でもね、一つだけ先生に
褒められた?ことがあるんです

「おまえの走りは卓球部の走りじゃないな」

そう、その時から走ることって
好きだったんですが
そういわれるとなんかやる気スイッチ入っちゃって

走ることに関しては負けないでおこうと(笑)
卓球するときより走ることのが燃えていました

だんだんと周りとペースが合わなくなって
靴底に重りを仕込んで走ったりしてました

かといって陸上に入るつもりとかは全くなかったんですよ
そこまでくると全然ついていけないし
でも野球部くらいには走りでは負けなかったかな

これね、両方ともなんでよかったかと今思うと
他人と比較しないで自分の成長を素直に楽しんだから

だから、結果として
成績も走りもそこそこ上がってた
自分なりにね

それでいいと僕は思うんです

例えば
ご近所のあの子はこんなだから
あんたもそうなりなさい とか

あんたってばこんなだから
もっと頑張りなさい とか


そんな風に他人と比較されたり
こんなだと決めつけて言われても
そんなん無理やし
俺あの子とはちゃうし
俺は俺やし

反発する気持ちが生まれただけでした

そんなとこばかり見てたら
自分の成長になんて
目がいけなくなってしまいます

すこしでもいい
自分が好きだと思ってやったことは
自分の成長は自分で喜んで

昨日より今日
今日より明日

進んでたらそれでいいやん
少しくらい下がったって
また頑張ればいいやん

今日を楽しくいきましょう♪
さあ、それではいいですかぁ?
今日も一日。
はりきっていきましょう〜〜!!!!

P.S
家で疲れてだらだら寝転んでると
娘がやる気スイッチ押してきます(笑)



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:29| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月18日

誕生日、何歳まで嬉しい?

誕生日のお祝い、何歳まで嬉しかったかな?

昨日は娘の7歳の誕生日。
お店が終わってから
みんなにお祝いしてもらいました^^

DSC_2033.JPG

(甥っ子からはお手紙と折り紙のプレゼントです^^)


その時にふと、思ったんです
誕生日のお祝いっていくつまでしたかな?って
あなたはどうですか?

おはようございます、中阪です

さかのぼって10歳はもちろん嬉しい
20歳もいろいろとできるようになって
1つの節目として嬉しい

じゃあ、30歳は?
なんとな〜〜くもういいかなって気がしてました
僕個人の感想ですよ

その辺からは
1つ重ねるごとに
(あぁ、また一つ年をとってしまった。。。)感
の方が強かった記憶があります

今はちょっと認識は違うのですが
当時はそうでした

これね、やっぱりその時に
どれだけ人生楽しんでるかとか

一緒に喜んでくれる人がいるかどうか
にもよると思うんですよね

その一年がとっても充実してると感じて
1つの節目が終わった

また新しいチャレンジがはじまる!!
そんな風に思うことができたら
きっと誕生日を迎える日も一つのゴール
目標ととらえることができると思うんです

でも、毎日が平凡で変わり映えしない
これといっていいこともない
同じことの繰り返しだ〜

そんな一年がまたはじまるのか〜って
思ってたらどうでしょう?

やっぱつまんないですよね

でも働きだした30代って
今日もいつもとおんなじ一日がはじまるわ〜って
感じてる人のがほとんどだと思うんです
なんのために毎日働いてるのかもわからなくなる

じゃあ、それを打破するのってなにかというと
やっぱりなにか目標を持つことだと思うんですよね

なんでもいいからチャレンジしてたら
その目標を追いかけてる時って楽しい!

何かができるようになった時の
ドキドキ、わくわく感
達成した時の「やったったぞ〜〜」って気持ち
今までにも何度か経験してきたでしょう

今は、毎日仕事に追われててなかなか
そんな時間なんてとれないよ
って思うかもしれないけど

自分の時間は自分だけのものですからね
24時間はどんな人間でも変わらない
違うのはそれをどう使うかだけ

一日を振り返ってみて
これ、必要ないんじゃない?
これ役に立ってる?
これ本当に自分がやるべきこと?

そうして書き出して削っていけば
実は使える時間って確保できたりするんですよね

やってみる前からできないと決めつけないで
やるためにはどうすればいいか
そう考えたらぱっと道が開けるかも

チャレンジすることを忘れないで
せっかく一度きりの人生
楽しく果敢に攻めましょう♪


こ〜〜〜んな笑顔が
あなたにも
いくつになってもありますように
DSC_2030.JPG


それでは、今日も一日。
はりきっていきましょう〜〜〜!!!

P.S
お誕生日会にも嬉しい
こんなものが聚鳳にはあるんですよ↓



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:51| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月17日

あなたはいくつ知ってますか?卵の真実

先週、おうちの掃除をしてたら
なつかしいものが出てきました

調理師免許を取得するのに
猛勉強したときのノートです

DSC_2010.JPG

おはようございます、中阪です

実は調理師免許がなくても
飲食店をすることはできます

営業許可さえあれば

でも、やはりあるとないのとでは
知識や心構えに大きな差があります

それでいっちょ取ってみるか〜と
軽い気持ちで受けたのですが

一回目は見事に撃沈w


一年後にリベンジのために
猛勉強した思い出のノートです

食文化概論や食品衛生法、衛生法規など
いろんな項目があるのですが
やはり一番楽しかったのは調理理論

そして調理理論のなかでも
けっこう頻繁にでてくるのが
卵の関すること

へ〜〜〜、ほ〜〜そうなんだと
関心しながら勉強したのを覚えてます

今日はそれらをトリビアとして
みんなとシェアしたいと思います

【卵の豆知識】
卵は卵白と卵黄でその成分ぜんぜん違う

卵白は90%が水分でできていて
残りのほとんどがタンパク質

卵黄は卵白よりも
タンパク質、脂質、鉄分、ビタミンA、ビタミンB1などの
栄養がたくさんあって消化、吸収もいい

卵白はアルカリ性食品で
卵黄は酸性食品

固まる温度は
卵白が70〜80度
卵黄が65〜70度

この温度差を利用して
いろんな調理方法ができました

たとえば、温泉たまご
65度くらいの湯の中に30分ほどつけておくと
卵黄は固まって、卵白は半熟状態にできる

半熟たまごは
沸騰してから3分以上で半熟卵に
12〜13分で固ゆでたまごになる

ちなみにうちでベストと思う
半熟たまごは時間は
沸騰して7分

15分以上加熱しちゃうと
卵白の中のイオウが
卵黄の鉄分と結びつくことで
卵黄の表面が緑色になってくる

茶碗蒸しや玉子豆腐のなんかは
沸騰させないように90度以下の温度で
加熱すると、【す】がたたない

卵黄にはレシチンという乳化する成分があって
それを利用してマヨネーズは作られる

卵白だけを泡立てるとふわふわのメレンゲができる
この泡は油に触れると壊れやすいから
脂肪分の多い卵黄は入れちゃダメ

いろいろと書きましたが
要はたまごってとっても優れものってこと!

よくお父さんが言ってました
「貧乏人はたまご食え」

お父さんの小さい時から
たぶんずっと言われてきたことなんだと思います

言葉は悪いけど、言いたいことはつまり
たまごはいつでも安くって
とても栄養価が高いから元気が出るよってこと

よく炒り卵やスープ作って飲んでたなぁ
ネギたくさん入れて

今日はそんな元気がでるたまごのお話でした^^
今日もまたい〜〜い天気です

今日も仕事ですけどね〜〜(笑)
予約もたくさんで
今日も忙しくなりそうです!!

そんでもってお仕事終わったら
今日は娘の誕生日パーティーをするんです♪

それでは、今日もまた一日。
はりきっていきましょう〜〜!!!!

P.S
聚鳳で人気の卵料理はこれ↓



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:59| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月27日

懐かしいあの日の思い出

おはようございます、中阪です。

今日もいい天気ですね
今ね、朝軽くジョギングを開始しました。

今日みたいな日はとっても気持ちいいですよ
HAT神戸の海岸沿いを歩くんです

風も吹くし、日差しもぽかぽか
鳥だって鳴いてます

一日の始まりがこんな開放感があったら
なんかいいことありそうな気がしませんか^^

聚鳳のメニューの中に
「レディースランチ」があります

もともと、女性のお客様に
少しずつ色々楽しんでもらおうと
考案したメニューなんです

デザートもついてますし(笑)

でも、最近
男性のお客様で注文する方も増えてきました

それはもちろん、
表の看板にこう書いてる


DSC_1777.JPG

効果もあってのこともあると思うのですが

それよりも、あるお客さんを見てて
とても印象に残ってることがありました

年齢は30いってないくらいの
若いサラリーマンの男性

僕が表に出てふと見たときに
ちょうど天津飯を口に入れてました。

そしたら、その男性は食べてから
ふっと顔が緩んだんです

にこっでもないし
何か楽しい思い出を思い出した時のように
ふっと顔が緩んだ感じです

うちの天津飯って醤油ベースで少し甘めです
それがこの方が昔に食べた何かと重なった
そんな感じでした。

あなたにも一つか二つあると思います
美味しかったと感じた楽しい食事ひとときの記憶が

それは、小さい時の記憶かもしれないし
彼女や彼氏との思い出の場所かもしれない

その幸せだと感じたときの記憶って
大事にしてくださいね、とても大切なものですから

聚鳳のレディースランチには

カラアゲが入ってます
エビマヨが入ってます

天津飯が選べます
辛子味噌ラーメンや
醤油ラーメンを選ぶこともできます

優しい甘さとやわらかさの
杏仁プリンがデザートで出てきます

その中に
あなたがふっと嬉しくなるものを
見つけることができたなら

嬉しいな


男性も大歓迎
色々楽しめる
聚鳳のレディースランチ

DSC_1777.JPG

900− で食べれますよ







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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 09:27| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月19日

ちょっと自慢してもいいですか?

おはようございます、中阪です^^

気持ちのいい気候になってきましたね
もうだいぶ散っちゃったけど
桜もキレイに咲いてました
どうですか?お花見にはいきましたか?

日本の桜はほんとキレイですね
それと咲いてる期間が短くって儚いのがまたいい

この時だけにしか味わえない特別感がありますよね
冬があるからなお一層春が楽しい
そんな気がします。面白いですね

今日はあるお客様のことを書きます
仮にMさんとします

Mさんはもういつからかわからないくらい
昔っからの常連さまです

以前にも書きましたが
今でも腰の高さくらいに手を置き
「こんなちっちゃい頃から知ってる」
と言ってくれるお客様が
うちにはたくさんいます

Mさんもそんな中の1人
サラリーマンでお昼には
お店が休み、出張が入った
土、日以外は必ずといっていいほど
お昼を食べに来てくれます

今うちのお店は外がガラス貼りなので
外の様子が見えるのですが

お店が混んでたら
何往復か散歩して時間をずらして
来てくれるんです

そしてご存知のように
うちのお店には会員カードシステムがあります

言うまでもなくMさんはブラックカード会員なのですが
このMさん
一度もこのカード特典使ったことがありません

すべて家に保管してくれてるんですって
その数じつに70枚!

ね、ちょっとすごくないですか?
います?こんないいお客様

それでね、退職したら
「おかあちゃんに(うちの母)にプレゼントする」
こう言ってくれるんですよ!

そんなお客様に愛されてること
それが僕の、
いえ、聚鳳の自慢です。

うちから常連さんに毎月送るお便り
これもわざわざホルダー買って
全部綴ってくれてるお客様もいます

メルマガにしても
「いつも楽しいメールありがとう」と
声をかけてくれるお客様がいます

「ダイエット進んです?」
「カメのアンガス元気してる?」
と声をかけてくれるんです

僕はね、こんなお客様に囲まれて
毎日と〜〜ても幸せな気分で商売できてます

先日も床タイルの貼り換え工事をして
キレイになったのですが

それを自分のことのように
「よかったね」って
喜んでくれるんです

だってこれができたのも
あなたのおかげなのに。。。

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だから、
聚鳳にきたら
楽しく、快適な空間を
あなたにお届けできるように

これからもがんばります

こんな聚鳳を
これからも末永くよろしくお願いします

ありがとう

P.S

ダイエット順調にすすんでます
たぶん。。。

体重は増えたけどね、
一時的に
脂肪が筋肉に変わったからさ

きっと。。。

ま、とにかく順調に続けてます〜〜^^/




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 09:44| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月13日

こうして誕生したんです

今日はクラゲ。。。

いやね、毎日パソコンを立ち上げると
色んな写真が出てくるので
毎回楽しみにしてるのですが

今日はクラゲの写真でした
こんなの↓
PHOT00000000000EB3A6_500_0.jpg

おはようございます
一日ぷかぷか漂って過ごしてみたい中阪です(笑)

空気が乾燥してますね
みなさん喉とか大丈夫ですか?

インフルエンザも流行ってるみたいなので
うがい、手洗い、加湿して
元気に乗り切りましょうね

さて、はじまりましたね2017年
今年の漢字は「金」だそうです

「かね」というとなぜか
イメージ良くない問題を連想するので

「きん」

まあ、リオオリンピックで金メダルラッシュだったので
それもいいかなぁと思うのですが

アンケート調査によると
反対が賛成の2倍あったようですね


「金」、個人的には大好きなんですがね(笑)

でもま、金というとトップや裕福の象徴でもあるので
2017年が前へと飛躍する年にしたいですね

あ、あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします(遅!)

あなたは2017年どんな年にしたいですか?
お店からのメルマガにも新年一発目から書いたのですが
今年(こそ)は痩せます!

あきません、運動する時間は強制的に作らないと
捻出できないので、またみんなに宣言します

8月までに5キロ!

皆さんが証人です。協力してください(笑)

ちなみに去年8月後半から
毎日体重測ってるのですが
さっき見返してみたら。。。。

増えとるやん あかんやん〜〜やん〜〜やん〜〜

じわじわ増えるとわからないもんですね
恐ろしいです

僕のダイエットは不調ですが
聚鳳は年始から絶好調♪

とくに去年から始めた
「牡蠣」の2品が大人気です

そこで今回、メルマガにも登場した
聚鳳、【牡蠣の宮保(コンポー)炒め】
誕生エピソードをご紹介します

(ここから)

聚鳳にはじつは去年まで牡蠣のメニューてっなかったんですよね

でも今年からいい牡蠣を入手できるルートができたので
思い切ってやってみたんです

そしたら思った以上に大好評!

みなさん牡蠣が好きなんですね〜

それでね、
前回このメルマガで牡蠣料理の募集をしたのですが

お客様からある牡蠣料理のご提案がありました

その時は作ったことがなかったので正直にお断りしました

でも弟の長い修行期間のレシピの中にそれを見つけました!

それからみんなでその料理を研究、試食を繰り返し

ついにそのメニューが完成しました!!

そのことをそのお客様にお伝えしたところ

その30分後に来店してくださいました

食べれると聞いて
居てもたってもいられなくなって抜け出してきたそうです

食べ終えて当時の貴重なお話を聞くこともできました

そこから分かったことは
この料理
牡蠣好きな方にはとても印象深い料理だということ

牡蠣にとてもいい調理方法なのですね

そこで聚鳳では
その料理のために広島産の大粒の牡蠣を仕入れました

ただその業者さんによるといつも手に入るとは限らないとのことです

なので、もしかすると提供不可能な時があるかもしれません

それでも
喜んでくれるお客様がいるので今年のメニューに加えることにしました!

2016、冬限定の新メニュー

広島産大粒牡蠣の
宮保炒め(クンポー炒め)

1,500−です


DSC_0988.JPG


もしあなたが牡蠣好きなら

ぜひ一度この味を体験してみてください

(ここまで)

いかがですか?
いつもがんばってるあなた

たまにはご褒美に
普段よりすこしだけリッチな気分で

シェリー酒や紹興酒とあわせて
ぜひ楽しんでみてください

おっと、もうこんな時間
娘起こして保育所連れて行かなくっちゃ(笑)

それでは今日も一日
はりきってまいりましょう〜〜〜!!!!



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:25| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月01日

忘年会シーズン突入!

おはようございます^^中阪です

師走!はいりましたね〜
なんともう12月ですよ!
ほんと一年って早いですよね

師走というと僕は今まで
先生も走るんだと思ってました
実は違うんですね

どうやらここの師は
お坊さんのことを指すようです

普段ヒマな先生でも(←考えたら失礼な話ですよね^^;)
12月はバタバタと忙しい
・・・みたいに解釈してました

諸説あるようですが
よく言われるのはこれじゃないでしょうか

(ここから)

僧とはお寺のお坊さんのことです。

日本には昔から年末になるとお坊さんに自宅まで来てもらい、お経を唱えてもらう風習がありました。

そのため、年末が近付くとあちこちから依頼がくるお坊さんは、東西を行ったり来たりと大忙しになります。

その様子を見て「師が馳せる」から師走になったという説です。

(ここまで)

今お坊さんが走り回ってるかどうかは
定かではありませんが

聚鳳はこれから
おそろしく忙しい月間に入ります

一年で一番忙しい
忘年会シーズンに突入しました!

でもほんとに大変なのは
幹事さん

人数をとりまとめて
お店探しして
予算にあわせて探さなくちゃいけないし
かといってしょぼいと文句言われるし・・・

なかには席順まで決めなきゃいけない
幹事さんまでいるんですよ

もう、ほんとに。。。
ハゲるわ!



今頭に手を置いたあなた
悩みごと一つ解消しましょ

聚鳳では毎年
幹事さんの悩みが少しでも減るようにと
スペシャルな忘年会メニューをご用意しています

それがこちらです↓

scan-001.jpg

料理内容に満足していただけるのは
もちろんのこと

幹事さんが会費集めるのに
両替のジャラ銭もいりません
札を用意することも要りません

1人5,000円!それだけ回収すればいいんです
カンタンでしょ^^
消費税分は聚鳳が負担します

さらにですね、
この中にはナント!
2時間の飲み放題までついてるんですよ

(おいおい、まだ飲むんかよ〜
予算オーバーしちゃうやんか!)

〜なんて心配ごともいりません

だから最初にみんなから
5,000えん回収して
先に会計すませちゃえば

あとはみんなと飲んで騒いで
存分に楽しんじゃえばいいんです!!

とは言えこのコース
とても人気なので

だいぶご予約も詰まってきました
現時点で
12月2日、17日、22日は
2階のお座敷は満席です

そのほか9日10日16日も
残席わずかとなってます

sketch-1480026557484 (1).jpg


もし、幹事を任されていて
まだ場所も決まってないなんてことだと

大変です!

コースはこれ以外にもあるし
予算に合わせてご用意できます

まずはお電話して
ご相談ください

あなたのお電話待ってます^^


忘年会ご予約専用ダイヤル↓
078-251-4473



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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 08:03| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月10日

やっちまった・・・

あ〜〜やっちまった

今お店のお客様にメルマガを書いてたのですが
戻るボタンに触れてしまい全部消えてしまいました><

ショック!

気分取り直して今日はブログを書きま〜す!

何事でもうまくいかないことって
たくさんありますよね

そういう時は
同じぐらい重要なプランBを持つこと
気分転換にもなるし
前向きに気持ちを切り替えることができます

そうして一旦違うことをすると
気持ちが整理されたり、
新しいアイディアが浮かんだり
かえってプランAも今度はもっと良いものができたりします

そんなわけで今日はですね〜
中華料理には欠かせない

【香菜(シャンツァイ】についてお話しようと思います

告白します!
僕ははっきり言って香菜が苦手でした

だってなんかカメムシのようなにおいなんですもん

でも最近、蒸し鶏や麻婆麺に入れて食べるようになって
そうすると明らかに
ないと物足りないんですよね

「画龍点睛を欠く」というやつです

それに香菜は
デトックスや風邪予防といったことにも
効果があるようです

(ここから)

・消化器系の調整

整腸作用や食欲の増進効果、消化の促進効果など消化器系の働きを整えるのに優れた効果を発揮します。また抗菌成分も含まれているので食中毒の予防としても使われます。

・デトックス効果

有害金属を体外に排出する効果があり、血行の改善や肌トラブルの予防にもつながります。

・鎮静作用

頭痛や偏頭痛、関節痛を和らげるのに有効な成分が含まれていると考えられます。薬に頼らず穏やかに症状を改善させたい場合には活用したいですね。漢方薬としても利用され、ハチミツと混ぜて咳止めとしても古くから行われていました。

・豊富な栄養素

カルシウム、鉄、カロチン、さらにビタミン群も豊富に含まれているので実は風邪にもおすすめの食材です。また抗酸化作用も高いのでアンチエイジングとしての効果も期待できます。

(ここまで)

それだけに、いろ〜〜んな国の料理に使われてます

よく耳にするところでは

「パクチー」(タイ)
「シャンツァイ」(中国)
「コリアンダー」(英語)
「インサイ」(韓国)

これらじつは全て同じものなんですよ

今ではスーパーでも手に入りますが
ちょっと前までは
中華街など、専門の八百屋さんにしか
置いてませんでした

僕らもよく南京町まで買いにいったものです
そんでもってぶらぶら余計な買い物までしちゃう(笑)

そんな香菜がよく合う料理といえば

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何といってもこれ

聚鳳自慢のしっとりジューシーな蒸し鶏!

そのあと
フカヒレスープ

シメに水餃子か中華おじやを食べれば
香菜尽くしが楽しめますよ

風邪予防にもいい香菜を
美味しい料理と一緒に摂って

寒い冬の到来を
ちょちょいと乗り越えましょう〜!

それでは今日も良い一日を^^


posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 07:38| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月11日

感謝の気持ちが自然と沸いてきますよ(笑)

おはようございます^^中阪です

ご存じない方も多いと思いますが
私は初めからこの道(中華料理)を
目指していたわけではありません

大学を卒業してから
アパレル会社に就職、
中国で生産管理の責任者として
駐在員の仕事をしてました

当時そこはかなりのど田舎で
田んぼを耕すのにまだ
水牛がうろうろしてたようなところです

一度ジョギングしてたら
水牛が後ろから走ってきて
めちゃめちゃあせって
田んぼの中に緊急避難したこともありました。

その水牛ははやく村のおうちに帰りたくて
走り出しただけで
別に襲おうとしたわけではなかったようです

これが「犬のポチ」なら
なんともなかったのですが
相手は自分よりはるかに大きな水牛
焦る気持ちわかります?

飼い主のおじいさん
自転車に乗りながら
水牛を繋いでるひも握ってました

そりゃ走り出したらとれるよねw

むこうにすれば
「こりゃ!ポチ。走るでない」
って感覚なのでしょうか

そんなエピソードもありながら
まぁ、楽しく?駐在員ライフを過ごしてたわけです

そこからどうしてこの世界に入ったのかということは
過去にこの記事に書いてます↓
今日はその中で
さらに衝撃的だったことをお話しします

あれは、日本から来た上司と得意先の方を連れて
現地のお寺を訪れたときのことでした・・・

向こうはとてもとても広いので
お寺までの道中、
それはそれは長い道のりを歩きました

その時
参拝の道の横には
参拝客を相手にした
たくさんの露店が並んでたわけですが
その中のひとつに食べ物屋さんがありました

そのテーブルの上には
今でも鮮明に覚えてるのですが
「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」

その隣を見ると
他にうさぎや
洗面器のような中には魚

それと同じ扱いで
まるで本日の目玉商品!と言わんばかりに

「やぎがそのままテーブルに乗っかってました」

え。。。まさかそこから?

もちろん怖くてそのお店には入らなかったんですが
かなりの衝撃だったのを覚えてます
(もう20年以上前の話なので、
今はそんなことないと思いますよ、たぶん・・)

でもね、ふと考えました
僕らも毎日普通に
豚肉や牛肉食べてるんやなぁ〜と

これも加工される前は当然
・・・・の姿なんですよね

まぁ、そんなこと考えたら
何も食べれなくなっちゃうので
深く考えないでおきましょう

それでも僕らは
さしの入った塊の肉を見たら
「おいしそう〜〜」って思いますよね

いいんです!それで
うまいものはうまい!!

だから色んな生産者や
加工業者の方々に感謝しながら

おいしい状態だけを見ることができる
今の環境をありがたく思いましょう

そんなわけであなたにも
この状態でお届けします(笑)

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丸ごと一羽からさばく
しっとりとジューシーな聚鳳の蒸し鶏

おいしいのには訳があります




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:27| Comment(0) | お店のできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする