2016年09月28日

なんかテンションあがるやん!

おはようございます、中阪です

今、外はけっこうな雨が降ってます
でもこのシトシトと降る雨の音も
集中するのにはいいそうですね

雑音が消えてとても静かです


料理においてもこの音ってのは
大事ですよね

ジャーって炒める音だったり
トントントンって切るおとだったり

はたまたお店の中で
ガヤガヤと楽しそうに
談笑するお客様の声であったり
活気があると料理も進んじゃいますよね♪

そう、音もまた
料理にエッセンスを加えてくれます

料理も五感で楽しむもの

目で見て、見た目の鮮やかさだったり

おいしそうな香りであったり

ジューッやジャッジャという音だったり

「あちちっ」「つめた〜」「やわらかぁ〜い」といった
触感や温度だったり

もちろん舌で味わう味覚であったり

それこそ体全体で楽しんでもらいたいです

そんな中、今回オススメしたいのが
グツグツと煮えたぎる四川土鍋麻婆です

DSC_0577.JPG

フタをあけた瞬間
「ブジュブジュブジュ!グツグツ」と
そして独特の香りがあたりに漂います

「なんかテンションあがるやん!」
そう言っていただいたお客様の声に
こちらもおもわず鼻が膨らみます(笑)


周りのお客様の食欲まで
刺激しちゃう
危険なメニュー(笑)

しかも辛いの好きなあなたのために
辛さも3段階ご用意しました

1辛
中辛
激辛

激辛はほんまに辛いです
なんせ「サソリの一撃」という
物騒な唐辛子を入れますので・・・

DSC_0606.JPG


少し手間のかかる商品なので
時間のある時に他の料理を楽しみながら
ワクワクと待っててくださいね^^


それでは最後に動画でグツグツ具合を楽しんでください
こちらをクリック↓

これからの季節にもってこいの
テンションあげあげ商品のご紹介でした^^




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posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:45| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月14日

居酒屋で「とりあえず生中」というあなたへ

おはようございます、中阪です

昨日はすごい目にあいました
おかげさまでお店は超満員!

さすがお盆!来てくださったお客様
本当にありがとうございました

もうね、アルバイトの子も
いい意味で顔つきも違って
昨日でまたグンと成長してくれました

それでもお料理の提供が遅れたり
不手際は多々あったと思います
この場をお借りしてお詫び申し上げます

ついには超常連のお客様が
自分のオーダーそっちのけで
お料理運んだり、
ほかのお客様のオーダーをとってくれたり(笑)

申し訳ないと思う一方で
すごく嬉しかった!

お客様もみな辛抱強く待ってくれて
いいお客様に囲まれて
聚鳳は幸せです

出し尽くしました
ええ出し尽くしましたとも

今日も又うんと仕込みます(笑)

そんな中でも、
今もダントツ人気で
しかも提供スピードが速いのがこれ↓

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蒸し鶏ハーフ 500ー(税別)

鶏をお店で一羽まるごとさばく蒸し鶏
毎朝大量に仕込むことで

お客様に常に新鮮でジューシーな蒸し鶏を
スピーディーに提供できるようにしています



メインの料理が来る前に
ビールとこれでイッパイ
チョネチョネやってるのをオススメします

じつはね。。。
これにおあつらえ向きの
今だけ期間限定のメニューがあるんです

聚鳳のビールセット!

この蒸し鶏ハーフの他にも
鴨ロースか
自家製チャーシュー
この3つの中から1つ選べて

冷え冷えの生ビール
そしてパリパリの焼きギョウザが5コついてくる

それでお値段ナント!
きゅうひゃくはちじゅうえん〜!!!
980−(税別)


(笑)

さあ、今日のお天気はどうなんでしょうかぁ〜!!
と朝から笑ったところで
今日も一日はりきってまいりましょう〜〜!!!


お得かつスムーズに
ちょねちょねやれる
今だけメニューのご紹介でした〜
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:06| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月13日

さあ、あなたはどれにしますか?

おはようございます^^中阪です

いやぁ〜、暑いです!
昨日厨房では一時41度まで上がりました

お客様がガンガンきて
ガンガン料理作ると
温度もガンガン上がります(笑)

それでもにぎやかで
活気ある店内を見ると
こっちもテンションあがります

そんなファイヤー!な一品がこちら



はい!お待ち〜!!と出てきたのは

original.jpg



やわらかぁ〜い肩ロース肉を使った
特製甘酢で作った聚鳳の酢豚です

疲れた体に
優しい甘酢で体のメンテをいたしましょう

家族みんなで食べるなら
断然お得なファミリーコースで
4つある選択肢の中から
(酢豚、麻婆豆腐、エビマヨ、八宝菜)

酢豚を選んで
焼き餃子、鶏のから揚げ、焼きそば、焼きめしとついて
3500−(税別)

みんなで取り分けて
ちょっとずつ色々食べたいっ!
なら単品でボリュームもアップの
1,000−(税別)

お昼のランチで
しあわせひとり占め♪したいあなたには
ライス、漬物、ふわふわタマゴスープをつけて
さらに税込み950−

さあ、今日はどれにしましょうか♪
聚鳳の酢豚
楽しみ方3選でした^^
続きを読む
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:01| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月01日

こんなの欲しかった!ってよく言われるんです

おはようございます,中阪です

現在の時刻は朝の4時半
起床の時刻を固定すると
起きやすいというので
テストしています。

今日はとってもいい目覚めです♪

さて、午前中のお仕事を終えて
昼休みのお楽しみといえばランチですよね

今は、お弁当を持参する方も多いようですが
あなたはご存知ですか?

聚鳳には現在7つのランチメニューがあることを

まずは定番メニュー

外はカリっと、中はジューシーな
鶏からあげ定食

具だくさんで紹興酒がほのかに香りだちます
麻婆豆腐定食

やわらか〜い肩ロース肉、食欲をそそる甘酢たれ
酢豚定食

生麺だから出せるトロっと深い味わいの
焼きそば定食

バランスよくお野菜しっかり摂りましょう、なんと10品目
八宝菜定食

各メニューの詳細はこちら↓

今日はなにかなお楽しみ
日替わり定食

そして少しずつ色々食べたい人には
レディースランチ


KIMG0530.jpg

今回はこのレディースランチのお話しです^^


実はこのレディースランチ
誕生してから一番日が浅いです
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といってももう2年近くたつのですが

何がいいのかというと

1、少しずつ色々食べれる
2、メインを2種類から選べる
3、デザートまでついてる

というチョー嬉しいセットなのです

2年間、販売してきて
見えてきたことがあります

利用するお客様で一番多いのは
やはり若いOLの方が中心なのですが

実は男性のお客様もこの

少しずつ色々
そしてデザート付き

惹かれる方が多いようですね

そして最近とくに増えてきたのが
小さなお子様を持つ主婦の方

中華の特徴である
取り分けるという手間がないこと

手軽にお昼に楽しめること
そして子供さんも一緒に食べれるということが

人気の秘密のようです

辛し味噌ラーメンは
普通のラーメンに変更することもできますし

やっぱり圧倒的に多いのが
天津飯ハーフとのセット

聚鳳の天津飯
少し甘めなので

離乳食がはじまったお子様なら
けっこうな勢いでパクパク食べます

そして最後にデザートの杏仁プリン
ほとんど子供さんに食べられちゃった!

というお母さんも少なくないです^^

健診の帰りやレッスンの帰りなど
またちょっとしたママさん同士の集まりの時に

ピークの時間帯を過ぎた1時ごろ
聚鳳でゆったりとお子様と一緒に
たのしくおいしいランチの時間を
あなたもすごしてみてはいかがですか?
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 06:38| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月26日

こんな時に思い出してください(笑)

おはようございます、
中阪です

僕は朝にお風呂に入ります
仕事終わって帰るのが10時過ぎ

娘もまだ5歳
早く寝かせて
早く起きる習慣をつけさせたいので

とは言ってもなんやかんやしてたら
いつも11時、12時なっちゃうんですけどね

それでも、朝のまだ冷え込む時間に
あったかぁ〜〜いお湯につかるのは
格別です♪

はぁ〜〜〜〜♡ってな感じで
とってもリラックスできます

今日も7時前にゴソゴソ起きだして
「トムとジェリー見たい」というので
見させがてらお風呂沸かしました

お風呂浸かってるとそのまま二度寝しちゃいそうで
「まだ〜いいやぁ〜〜」ってだるだるしてると
結局いつもより遅くなって
チョーバタバタで保育所に連れてくハメになります

時間ってほんと不思議ですね
5分がめっちゃ長く感じることもあれば
1時間でもあっという間の時がある

あなたもそんな経験ありませんか?

そんな感じの今日
みなさんにご紹介したいのは

琥珀色したスープの上に
どんぶりを覆わんばかりに
ふんわりプカプカと浮いた
色鮮やかなタマゴ

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天津麺です

ちなみに天津飯も天津麺も
中国の天津では食べれないそうです
それどころか
中国にそれに相当するものはないんだとか

日本でこれほど浸透しているにもかかわらず
実は日本特有の中国料理だというから
面白いですね

さて、聚鳳の天津麺

中華鍋にじゅわっと
卵液を流し込んで
こんがりと焼きあがったら・・・

焼きたての卵を
そのままスープの中に
ざっぶーん

1456377562659.jpg


アツアツをそのまま
あなたの前にお持ちします

そしたらそれを
お箸で簡単に切れるので
麺と一緒に食べてみてください

1456377542028.jpg


タマゴにたっぷりとおいしいダシが
浸み込んでるので・・・

まるで
キツネうどんのアゲさんのように
お汁がじゅわっとあふれ出てきます

そんなちゃぷちゃぷおいしい
天津麺

お風呂に浸かって
ほーーーっとリラックスしたら
聚鳳の天津麺を思い出してください

残念ながらお風呂あがりに
食べれませんけど(笑)





さてさて、年始から始まった
メニュー紹介マラソン

2日に1つ
メニューを紹介すると宣言して
早や2か月

これほど2日間が
早く感じたことはありません(笑)

今日でいよいよグランドフィナーレ
ひとまず全てのメニューを
紹介することができました

とは言え、もちろん
これで終わりではありません
むしろこれでようやくスタートライン

これからもどんどん塗り替えて
魅力的なブログにしていくので
今後ともどうぞよろしくお願いします^^

それではみなさん
今日も一日元気に!

はりきってまいりましょう〜〜!!


続きを読む
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 04:01| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月24日

風邪に負けルナ!

おはようございます、

朝起きて
無造作にパンをかぶろうとして
乾燥のあまりくちびるが割れてしまい
今大きく口を開けれない中阪です

今日はまたよく冷えます
今外から帰ったとこなので
指が思うように動かないです

今日はお昼休みに
2回目のテーブルテニスの特訓をします
あ、卓球ね(笑)

本番まであと4日
当日はもうちょっと
暖かくなってくれるといいのですが・・・
なにせ当日半そで半ズボンなもんで

あ〜ズボンだけでもジャージにしようかな
ピン球(ぴちぃ)って当たったら痛いし

そんなことを考えつつ
今日も楽しくお送りします

出勤時間まで残すところあと20分
その間にこの記事を完成させますっ

さて、冒頭でもいったように
これだけ乾燥してると
風邪をひいたり乾燥で喉を痛めやすいです

風邪に負けない体作りに
僕たちの身近な食材で
とても効果的なのがタマゴ

私たちの身体にとって必要不可欠で
食事からとらなければならない8種類のアミノ酸のことを
「必須アミノ酸」と言います。

卵にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれてて
免疫力をアップしてくれます。

免疫力は、体に入ったウイルスなどを撃退する力。
これが低下すると風邪をひきやすくなったり、
体力が落ちたりしてしまいます。

風邪薬のコマーシャルで
「塩化リゾチウム配合」と言っているのを
聞いたことがあると思います。

塩化リゾチウムは、
卵の白身に含まれているリゾチウムという酵素から
つくられたもの。

このリゾチウムは風邪の原因となる
細菌などを溶かす働きがあるのですよ
そんなわけで今日ご紹介するのはこちら

DSCF1597.JPG

フヨーハイ(エビ玉)です

その中にはたっぷりのエビと
白ネギと干し椎茸も入ってて
これも又風邪の予防にはピッタリ

トロリとかけたあんかけに
ピザのように8等分に切ってあるので

唇が切れて
おちょぼ口の今の僕でも
食べやすいです(笑)

今日はそんな
この季節にもってこいの
フヨーハイをご紹介しました^^

次回の配信は2/26
これで最終回です^^

posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 10:01| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月23日

体感する楽しさをもっと伝えよう

おはようございます、
中阪です

しまった、痛恨のミス・・

今日朝起きて
さあ、ブログ書こうと思ったら
もう23日やん!

一日勘違いしてました><

昨日はお店お休みで
法要を済ませました
父がなくなってから3年

ほんと月日の流れるのは
早いです

この間に色んなことがありました
いきなり経営者になって
奮闘の日々

1つ1つクリアーして
ようやく少し
安定するとこまで
持ってこれました

ここからです

これからも皆さんに
もっともっと楽しんでもらえるよう
体と脳に汗かいて
ガンガン攻めていきたいと思います♪

先日、置き引きの被害にあって
動物王国の年間パスポートも
なくなってしまい

そこで今日動物王国に
問い合わせたところ
¥500で再発行が可能とのこと

その足で今日も娘と
動物王国に行ってきました

財布がなくなってから
色んなものの
再発行手続きをしてますが
その対応もまちまちです

事務的にこれこれ揃えて
こちらまで来てください
というところもあれば

大変でしたねと
労いの言葉とともに
丁寧に対応してくれるところ

やってることは同じでも
受ける印象って格段に違います
言葉ってほんと大切ですね

動物王国はやっぱり
親身に対応してくれました
さらに動物王国のファンになってしまいました

新しいことにも
どんどんチャレンジして
攻めている場所っていうのは
元気があるし刺激になります

3月には新しく
アジアの森が開設したり
バードショーも更なる進化を遂げるようで
ますます目が離せません!

同じお金を落とすなら
ここで落としたい
そう思う自分を見つめて
聚鳳もそんなお店でありたいと
思いました

さて、メニュー紹介も
残すところ今回を入れて
あと3回

そこで1つの区切りとなります
そんな今日ご紹介したいのはこれ

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玉子スープです
(すみません、初期に撮った写真しかなかった
明日撮りなおします)

これを見てそう感じる自分に
成長を感じます
これじゃ良さがぜんぜん伝わってこない!

明日撮った写真を
ビフォアー、アフターで
あえてこのままここに掲載しておきますね

それくらい画像、言葉って
大切なんですよね

KIMG0170.JPG

(アフター、アップしました^^
ふわふわ感出てますでしょうか?)


聚鳳の玉子スープは
とても繊細です
塩加減はもちろんのこと

とにかくお口に入れた時の
舌触りがいいように

ふわっふわの玉子に仕上げます

以前お店で
料理教室を開いた時も
受講してくれて方々が

「家で作るのとぜんぜん違う〜」
と言ってくれました

そこにはちょっとしたコツと
ちょっとした気遣いがあれば
簡単にできるのですが

それはまた料理教室を開いたときに
公開します^^

他の料理と一緒に頼むと
お食事がもっと楽しく
グンとグレードアップしますよ

4人までなら1つ頼んで
みんなでシェアするのが
オススメです

お口に入れた時の
玉子のふわっふわ感を
存分に楽しんでください

そんなお料理の名脇役
しっかり卵の
お手頃
ふっわふわ玉子スープを紹介しました

次回に配信は2/24です^^


タグ:ふっわふわ
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:22| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月20日

失敗することを恐れない、その先にあるもの

こんにちは〜、
中阪です

ちょっとしたトラブルに見舞われて
若干へこんでおります(´;ω;`)ウゥゥ

自分のうっかりミスなので
今度はそうならないよう
しっかり刻み込みます

今日は失敗の話です
失敗というと
どうしてもマイナスのイメージがありますよね

でもね、失敗というのは
全て捉え方の問題なんです

はっきりいって失敗から学ぶことの方が
格段に多いし、次に生きます

要はその後どうするか
なんですよね

こんな失敗をしてしまった

じゃあ、次そうならないようにするには
どうすればいいか
もっとうまくやるためには何が必要か
何がうまくいって何がうまくいかなかったか
どういう対策を練っておくべきか

そういうことは
行動したからわかることであって

びびって何もしなければ
何も起こらない代わりに
何の気づきも得られないし
改善点も見つけられません

水泳にしても
自転車に乗るのだってそうです

何度も水を飲んで
何度も転んで
みんなできるように成長するんです

乗り方や泳ぎ方をどんなに勉強しても
実際にやってみなければ
できる人間なんて一人もいやしません

世にいう成功してる人というのは
必ずその陰で
たくさんの失敗をして
試行錯誤を繰り返してるのです

だから取返しのつかない失敗でなければ
かならず解決策はあります!
まずは失敗を恐れないでやってみること
そうして成長して
成功する精度をあげていくこと

他人と比較して
劣ってるところを見てるより
自分の少しの成長を見るほうが
ずっと楽しいと思いませんか?

そんなことを再度見直して
前へ前へ進む気持ちを切り替えました♪

さて、今日紹介するこのメニューも
昔に色々試行錯誤したそうです

父が開発した八宝麺です

DSCF1715.JPG


八宝菜のように
具だくさんで
うちの麺に合う味付けを

コクがあって
それでいてサラっと食べやすいようにと
考えに考えた
珠玉の一品です

常連さんの中にも
昔から熱烈なファンがいます

宴会をした時のシメにも
これを出して欲しいと
言われたこともあるほどです

種類たっぷりのお野菜と
肉類、海鮮
全ての調和と

コクがあって
それでいてサラっと食べやすい
味付けと調理方法

そうして出来上がった
八宝麺を
今は僕たちが
脈々と受け継いで今に至ります

手軽に食べれて
しっかり栄養がとれるよう
そんな願いのこもったメニューなのですよ

今日はそんな
長い歴史をたどった
八宝麺を紹介しました


次の配信は2/22です^^
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 05:26| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月16日

ロングセラーには訳があります

おはようございます、
中阪です

昨日はお店お休みでした
娘がキックボードを買ってもらって
たいそう嬉しそうにしてたので

食事がてら王子公園の方まで
キックボードで行きました

途中しんどい〜とか言って
2人乗りして僕がこいだりしながら
なんとか目的地に到着

2人して足パンパンで
帰りは電車に乗って帰ってきました(笑)

このキックボードって
昔からありましたよね?
でもなんて呼んでたんでしょう?

当時のはもっと大きかったけど
確かに僕も昔乗ってた記憶があります
車体が赤だったのは覚えてます
呼び名は忘れちゃいましたけど・・・

でもそれだけ昔から愛されて
みんなが乗って遊んだ
ロングセラー商品なんですね

聚鳳にもこれに匹敵するような
ロングセラー商品があります


2種類の味噌を独自にブレンド
まろやかで飽きの来ない味に仕上げてます

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味噌ラーメン
味噌にはワカメがまた合いますね!


僕も結局、味噌汁は
ワカメと豆腐が一番好きです

これこそ日本の文化から生まれた
ラーメンですよね

ほっと昔を懐かしむ
そんな温かいロングセラー
味噌ラーメンを紹介しました

次の配信は2/18です^^
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 02:37| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月14日

浸透してる?してない?

おはようございます、
中阪です

今日はバレンタインですね!
クリスマスもそうですが、
もともとはキリスト教のお祭りなのですね
ちょっと調べてみました


(ここから)

バレンタインデーの歴史は、ローマ帝国の時代にさかのぼるとされる。

当時、ローマでは、2月14日は女神・ユノの祝日だった。ユノはすべての神の女王であり、家庭と結婚の神でもある。翌2月15日は、豊年を祈願する(清めの祭りでもある)ルペルカリア祭の始まる日であった。当時若い男たちと娘たちは生活が別だった。祭りの前日、娘たちは紙に名前を書いた札を桶の中に入れることになっていた。翌日、男たちは桶から札を1枚ひいた。ひいた男と札の名の娘は、祭りの間パートナーとして一緒にいることと定められていた。そして多くのパートナーたちはそのまま恋に落ち、そして結婚した。

ローマ帝国皇帝・クラウディウス2世は、愛する人を故郷に残した兵士がいると士気が下がるという理由で、ローマでの兵士の婚姻を禁止したといわれている。キリスト教司祭だったウァレンティヌスバレンタイン)は秘密に兵士を結婚させたが、捕らえられ、処刑されたとされる。処刑の日は、ユノの祭日であり、ルペルカリア祭の前日である2月14日があえて選ばれた。ウァレンティヌスはルペルカリア祭に捧げる生贄とされたという。このためキリスト教徒にとっても、この日は祭日となり、恋人たちの日となったというのが一般論である。

(ここまで)

桶の下りなんか
僕は初耳でちょっとドラマですよね!

それにチョコを贈るという点
女性が男性に贈るという点は

日本独自の習慣なんですって
本命チョコ以外にも

職場の同僚や友人に贈る「義理チョコ」
女性同士で贈りあったりする「友チョコ」
男性が女性に渡す「逆チョコ」
自分で買って食べる「自己チョコ」
男性が男友達に贈る「強敵(とも)チョコ」

なんかがあるらしいです

街で売ってるのを見て
「あぁ、これのことか」なんて目線で見ると
面白いですよ

恵方巻やハロウィン、
バレンタインにクリスマス
いつの間にかブームになって

あっという間に常識として浸透する
こういう文化ってすごいなぁ〜って思います

ところで皆さん
「半チャンセット」ってわかりますか?


ラーメンと半チャーハンのセットで「半チャンセット」
言われてみれば「あぁ、なるほど」だけど
これけっこう通じないことも多いようですね

聚鳳にもこの「半チャンセット」があります

メニューには載ってないのですが
ワンタン+半焼き飯のセットで「半タンセット」というのも
同価格(¥780)であるんですよ、じつは

たま〜にこれが裏にオーダーされると
「お、通やな」と思います(笑)

お昼の定食メニューに他に
この半チャンセットも
皆さんに重宝されてるんですよ


あっさりとした琥珀色、創業変わらない秘伝のスープ
そして創業変わらず使い続ける
確かな品質、ミマツさんの生麺で作る
聚鳳のラーメン

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具だくさんでシンプルや塩味
パラっとしてそれでいてしっとり
聚鳳の焼き飯を半分

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「半チャンセット」
覚えておいてくださいね^^


追伸:
今聚鳳では
半ラーメンも
半焼き飯もあるので

好きな麺類
好きなご飯ものに

これらを組み合わせることができますよ
あなたオリジナルのセットを作ってくださいね^^


次の配信は2/16です^^
posted by 春日野道駅徒歩3分の中華料理 聚鳳:中阪 文雄 at 08:49| Comment(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする